2008年11月08日

肉屋は衰退してゆくinﾄﾞｲﾂ/ｿｰｾｰｼﾞは将来どうなる？

個々の店にとってでなく、地方の大半の肉屋にとって
ｿｰｾｰｼﾞを作り続けられるかが問題だ。
競争、ﾏｲｽﾀｰの高齢化、肉についてのｽｷｬﾝﾀﾞﾙ、
購買習慣の変化のために　多くの肉屋は将来を心配している。
ｼｭﾄｩｯﾄｶﾞﾙﾄで最盛期に400の肉屋があったのに、
今では50以下になった。
肉屋の衰退の理由は：
買い物を楽しむという傾向が減ってきたこと、
税金の負担、出生率の低下と客の高齢化、
若い人がめったに料理しなくなり、一ケ所で何でも
変えるｽｰﾊﾟｰで買うこと、など。
スープ肉や　ロール巻き肉を注文するような客は
いなくなった。
ﾄﾞｲﾂの肉屋の売り上げは　去年　約2.5％へった。
調理済みの肉に　ソースや付け合わせを一緒に
冷凍した新製品なども発売されている。
下記ｻｲﾄから：
http://www.stern.de/wirtschaft/unternehmen/unternehmen/:Metzgerei-Sterben-Es-Wurst/644592.html
  


Posted by jtw at 19:52 │Comments(0)
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